Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão celebra acordo de geminação com confraria espanhola
A Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão vai celebrar um Acordo de Geminação com a Cofradía del Dornillo, de Valdepeñas de Jaén, na Andaluzia (Espanha), no próximo dia 15 de novembro, no âmbito da XXIII Fiesta de la Matanza, que decorrerá naquela localidade espanhola nos dias 14 e 15 de novembro.
Este acordo representa um importante passo no estreitamento das relações entre as duas instituições, unidas por diversas afinidades geográficas, culturais e gastronómicas, bem como pelas características e especificidades dos territórios que representam.
As Serras do Caldeirão e a Sierra Sur de Jaén partilham uma identidade profundamente marcada pela ruralidade, pelas tradições ancestrais, pela valorização dos produtos locais e pela ligação das suas comunidades à terra.
Também no plano gastronómico existem importantes pontos de contacto, nomeadamente na cultura da Dieta Mediterrânica e na história e tradição associadas a produtos como o azeite, bem como à criação e matança do porco, práticas que continuam a marcar a identidade e a memória coletiva destas regiões.
Com esta geminação, as duas Confrarias pretendem criar uma relação de proximidade e cooperação duradoura, que permita desenvolver, no futuro, iniciativas e projetos conjuntos na defesa, valorização e promoção da identidade e cultura gastronómica do sul da Península Ibérica, com particular enfoque nas Serras do Caldeirão e na Sierra Sur de Jaén.
Um encontro de confrarias para unir territórios e tradições
O mesmo fim de semana ficará também marcado pela realização do 1.º Encontro de Confrarias da Eurorregião Andaluzia, Algarve e Alentejo, uma iniciativa que pretende aproximar instituições, confrades e territórios através da partilha de conhecimentos, experiências e tradições gastronómicas.
Um dos momentos centrais do encontro será uma mesa-redonda dedicada à cultura e às tradições gastronómicas de cada território, que contará com a participação de:
- Juan Infante Martínez – Cofradía del Dornillo;
- Gonçalo Mesquita – Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão;
- Augusto Candeias – Confraria Gastronómica do Alentejo;
- António Cabrita – Confraria do Atum.
A iniciativa contará ainda com uma demonstração e apresentação de produtos regionais representativos de cada uma das regiões participantes, proporcionando um momento de divulgação e partilha da riqueza e diversidade dos respetivos patrimónios gastronómicos.
Este primeiro encontro conta com o apoio da FECOAN – Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas e da PAC – Plataforma Algarvia de Confrarias, reunindo as seguintes instituições:
- Cofradía del Dornillo;
- Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão;
- Confraria Gastronómica do Alentejo;
- Confraria do Atum;
- Confraria do Bacchus de Albufeira;
- Confraria do Frango da Guia;
- Confraria do Medronho – Os Monchiqueiros;
- Confraria dos Enófilos do Vinho de Carcavelos.
Mais do que um encontro institucional, esta iniciativa pretende afirmar o papel das Confrarias enquanto agentes ativos na preservação, valorização e transmissão do património gastronómico e cultural dos seus territórios.
A geminação agora celebrada e a realização deste primeiro encontro constituem, assim, um sinal de compromisso com a cooperação transfronteiriça, reforçando os laços históricos e culturais entre o Algarve, o Alentejo e a Andaluzia e contribuindo para afirmar a gastronomia como um importante elemento de identidade, aproximação entre povos e valorização dos territórios.
Ademar Dias
